Vocabulario cotidiano del cafetero de Antioquia

Vocabulario cotidiano del cafetero de Antioquia

Novedades Recetas

Si piensa viajar por Antioquia para ver sus cafetales, asegúrese de comprender  las indicaciones y cuando le explican los procesos del café. El mundo del antioqueño cafetero es una subcultura donde solo entenderán los que se quieran inmiscuir en el mundo del grano del buen aroma.

Aquí algunas palabras que se usan en el mundo de los cafeteros pero que, a su vez, algunas son muy propias de Antioquia.

Cafetal

Cuando le digan en una finca al preguntar por el dueño:

—Don Ezequiel está en el cafetal— le contestan—. Si le responden esto, es porque está en su terreno, parcela o lugar donde siembra el café.

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Importancia del material de la taza en la que tomamos café

Importancia del material de la taza en la que tomamos café

Recetas

Cuando viajamos por Colombia, nunca falta el café. En las calles siempre está el vendedor ambulante con una cantimplora preparada para servir a los lugareños y visitantes. También, están las cafeterías o panaderías ubicadas en las esquinas, y la infaltable taza de porcelana en cada mesa de los establecimientos que expide esa fragancia inconfundible de las mañanas.

Al acordarme cómo es estar sentado en el parque de Betania (Antioquia), con una taza de café, recuerdo el juego en el que están pintadas las flores. Al verla y beberla,  comprendo que nos convertimos tan expertos en el consumo de nuestro producto, que ese brebaje de los dioses, nos lo sirven en porcelana. Seguimos la regla de los  grandes catadores y baristas de este gremio “pidan el café en una taza de porcelana, porque este material respeta el producto”.

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El café como experiencia de arte

El café como experiencia de arte

Novedades

El arte ha sido una de las herramientas que ha utilizado el hombre para expresar sus ideas a lo largo de la historia. El filósofo alemán Georg Hegel (1770-1831) dijo al respecto que “el arte es una forma particular bajo la cual el espíritu se manifiesta” (Fuente: http://institucional.us.es/revistas/themata/36/N4.pdf).

Ahora bien, para muchos el arte solo es posible en sus manifestaciones tradicionales: la pintura, la escultura, la música, pero muchas personas encuentran en objetos de la cotidianidad expresiones artísticas o puntos de partida alternativos para desarrollar una pieza artística. Éste es el caso de aquellos que hacen el Arte del Café.

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Café Premium, vida Premium

Café Premium, vida Premium

Recetas

En nuestro blog anterior hablamos de la importancia que en Las Maria’s Coffee le damos a la calidad de nuestro producto pensando en que al momento de beberlo las personas sientan que están tomando una taza del café de siempre pero con un mejor sabor.

El producto que nosotros te ofrecemos es café tostado en grano o molido, pero su calidad se ubica en lo que conocemos como Café Premium. Este tipo de café es definido como aquel “que resulta de una cuidadosa selección realizada por solicitud del cliente, siguiendo un protocolo definido” (Fuente: Federación Nacional de Cafeteros).

Para lograr este tipo de café llevamos a cabo procesos orgánicos con base en abonos líquidos:

Los abonos líquidos o biofertilizantes, son abonos que por su proceso de elaboración tienen altos contenidos de energía equilibrada con minerales. La fermentación de los materiales orgánicos como melaza, miel de pulpa de café, bagazo de caña o materiales similares , esta mezcla se enriquece con materiales de la zona, como rocas molidas, arcillas, cenizas de zinc, magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno, manganeso, boro, calcio, entre otros. A además la leche o suero  sea más completa. (Clic para conocer más sobre nuestro proceso). Continuar leyendo