¿Qué hace el café una buena taza?

¿Qué hace el café una buena taza?

Recetas

El café siempre está presente en los diferentes momentos de nuestra vida, sin embargo, el conocer qué tomamos y cuáles son las características que lo hacen una buena taza, son las cosas que nos preguntamos sus seguidores que estamos empezando escuetamente en el mundo del barismo.

Estas son algunas de las características que les contaremos para empezar a identificar qué hace una buena taza para su consumo.

Sabor

De las primeras cosas que deben empezar a identificar los amantes del café es su sabor, este solo se irá adquiriendo con el tiempo para hacer una identificación. Cuando este se absorbe este debe justificar la calidad y el aroma, dando las primeras impresiones de acidez y sabor residual. Por ejemplo, Don Ezequiel Sánchez, dueño de las Marías Coffee  dice “Todas las tazas de café son buenas si dejan una recordación en la garganta. Cuando yo tomó mi café me recuerda al tamarindo”. 

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