“La cata de café es la que habla”: Ezequiel Sánchez

“La cata de café es la que habla”: Ezequiel Sánchez

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“El café me fascina, es antioxidante, adrenalina y alimento. Es la segunda bebida más consumida del mundo” comenta Don Ezequiel Sánchez, catador, barista  y cafetero de Betania, Antioquia. Allí vivió con sus padres y ocho hermanos, por más de medio siglo en la hacienda La Jordania,- ubicada en la vereda La Primavera, a 4,4 kilómetros del casco urbano.

Hace un par de años Don Ezequiel decidió apartarse de sus cafetales para vivir en Medellín y crear su marca Las Marías Coffee– inspirado en su madre María Inés Ofelia Quintero-,  la cual mejora constantemente para que se reconozca como un producto de buen cuerpo, aroma y sabor.

Sin embargo, el crear su marca Las Marías Coffee, no fue fácil, a pesar de tener los genes cafeteros, sentía que podía hacer más con lo que crecía en sus tierras. Así empezó a conocer el mundo del que parecen estar lejos sus verdaderos caficultores.

Años de experiencia lo llevaron a conocer las variedades por las que quería ser reconocido Caturra y 2000, asimismo que su producto ofreciera una experiencia diferente: producir café orgánico. Al trazarse esta meta tuvo que pasar por años de preparación para ganar sellos como el UTZRainforest Alliance Certified, Coffee and Farmer Equity y 4C , otorgados por cumplir con las normas de calidad Starbuckscuidado del medio ambiente, responsabilidad económica y social.

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