Importancia del material de la taza en la que tomamos café

Importancia del material de la taza en la que tomamos café

Recetas

Cuando viajamos por Colombia, nunca falta el café. En las calles siempre está el vendedor ambulante con una cantimplora preparada para servir a los lugareños y visitantes. También, están las cafeterías o panaderías ubicadas en las esquinas, y la infaltable taza de porcelana en cada mesa de los establecimientos que expide esa fragancia inconfundible de las mañanas.

Al acordarme cómo es estar sentado en el parque de Betania (Antioquia), con una taza de café, recuerdo el juego en el que están pintadas las flores. Al verla y beberla,  comprendo que nos convertimos tan expertos en el consumo de nuestro producto, que ese brebaje de los dioses, nos lo sirven en porcelana. Seguimos la regla de los  grandes catadores y baristas de este gremio “pidan el café en una taza de porcelana, porque este material respeta el producto”.

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¿Qué hace el café una buena taza?

¿Qué hace el café una buena taza?

Recetas

El café siempre está presente en los diferentes momentos de nuestra vida, sin embargo, el conocer qué tomamos y cuáles son las características que lo hacen una buena taza, son las cosas que nos preguntamos sus seguidores que estamos empezando escuetamente en el mundo del barismo.

Estas son algunas de las características que les contaremos para empezar a identificar qué hace una buena taza para su consumo.

Sabor

De las primeras cosas que deben empezar a identificar los amantes del café es su sabor, este solo se irá adquiriendo con el tiempo para hacer una identificación. Cuando este se absorbe este debe justificar la calidad y el aroma, dando las primeras impresiones de acidez y sabor residual. Por ejemplo, Don Ezequiel Sánchez, dueño de las Marías Coffee  dice “Todas las tazas de café son buenas si dejan una recordación en la garganta. Cuando yo tomó mi café me recuerda al tamarindo”. 

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Café Premium, vida Premium

Café Premium, vida Premium

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En nuestro blog anterior hablamos de la importancia que en Las Maria’s Coffee le damos a la calidad de nuestro producto pensando en que al momento de beberlo las personas sientan que están tomando una taza del café de siempre pero con un mejor sabor.

El producto que nosotros te ofrecemos es café tostado en grano o molido, pero su calidad se ubica en lo que conocemos como Café Premium. Este tipo de café es definido como aquel “que resulta de una cuidadosa selección realizada por solicitud del cliente, siguiendo un protocolo definido” (Fuente: Federación Nacional de Cafeteros).

Para lograr este tipo de café llevamos a cabo procesos orgánicos con base en abonos líquidos:

Los abonos líquidos o biofertilizantes, son abonos que por su proceso de elaboración tienen altos contenidos de energía equilibrada con minerales. La fermentación de los materiales orgánicos como melaza, miel de pulpa de café, bagazo de caña o materiales similares , esta mezcla se enriquece con materiales de la zona, como rocas molidas, arcillas, cenizas de zinc, magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno, manganeso, boro, calcio, entre otros. A además la leche o suero  sea más completa. (Clic para conocer más sobre nuestro proceso). Continuar leyendo