Importancia del material de la taza en la que tomamos café

Importancia del material de la taza en la que tomamos café

Recetas

Cuando viajamos por Colombia, nunca falta el café. En las calles siempre está el vendedor ambulante con una cantimplora preparada para servir a los lugareños y visitantes. También, están las cafeterías o panaderías ubicadas en las esquinas, y la infaltable taza de porcelana en cada mesa de los establecimientos que expide esa fragancia inconfundible de las mañanas.

Al acordarme cómo es estar sentado en el parque de Betania (Antioquia), con una taza de café, recuerdo el juego en el que están pintadas las flores. Al verla y beberla,  comprendo que nos convertimos tan expertos en el consumo de nuestro producto, que ese brebaje de los dioses, nos lo sirven en porcelana. Seguimos la regla de los  grandes catadores y baristas de este gremio “pidan el café en una taza de porcelana, porque este material respeta el producto”.

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Café arábica y Café robusta

Café arábica y Café robusta

Novedades

El café arábigo, conocido también como Coffea arabica, es el tipo de café producido en países como Colombia, Etiopía, México y Centroamérica. Es además la variedad de café más apreciada y con la que trabajamos en Las María’s Coffee. Esta especie se originó en Etiopia, y actualmente representa el 56% de la producción mundial. De éste se derivan algunas variedades como el Moka, Maragogype, Bourbon, Mondo Novo, Leroy, Caturra, Icatu, Catuay o Marella, entre otros. (Fuente: Cafesaula).

¿Y es que existe otro tipo de café? Sí, existe otro llamado Robusta. Si bien es un excelente producto, se diferencia de la especie arábiga porque contiene niveles más altos de cafeína: entre el 2 y el 4%, mientras que la arábiga tiene un 1,7% aproximado de cafeína, otorgándole a este último un mejor sabor, más suave y dulce.

cafe las marias arabica y robusta

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¡Buen provecho!

¡Buen provecho!

Novedades

En repetidas ocasiones hemos escuchado la expresión “buen provecho” antes de empezar a comer. Como muchas otras cosas que se vuelven paisaje para nosotros, pocas veces reflexionamos sobre esto: qué tan provechoso es aquello de lo cual estamos alimentando nuestro cuerpo. Y es que hay veces en las que lo primero que recrea nuestro imaginario al escuchar esas palabras es que disfrutemos la comida o que quedemos satisfechos, pero también implica que eso que tomamos o comemos nos traiga beneficios.

¿Alguna vez te han dicho que tomar café es malo para la salud? ¿Te has preguntado por qué? Y lo más importante, ¿te has preguntado si es verdad? Muchas investigaciones han demostrado lo contrario: que el café aporta grandes beneficios para nuestros organismos.

Un estudio publicado por Journal of the National Cancer Institute, de los Estados Unidos, expresa que “el consumo de café podría estar asociado con un menor riesgo de desarrollar melanoma maligno. En concreto, la investigación, con una muestra de 447.357 personas, concluyó que los que consumían cuatro tazas al día o más tenían un 20% menos de riesgo. Otros estudios han relacionado su ingesta con un efecto protector en el hígado, frente a la diabetes, el párkinson, el alzheimer y algunos tipos de cáncer”. (Fuente: Diario ABC, de España).

En este mismo diario comparten que beber tres tazas de café podría reducir hasta en un 10% las probabilidades de morir a causa de enfermedades cardiacas, respiratorias, accidentes cerebrovasculares, lesiones por accidentes, diabetes e infecciones. Continuar leyendo