Varietales Caturra y Colombia 2.000

Varietales Caturra y Colombia 2.000

Novedades

Variedad Caturra

Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.

Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.

Continuar leyendo

Café arábica y Café robusta

Café arábica y Café robusta

Novedades

El café arábigo, conocido también como Coffea arabica, es el tipo de café producido en países como Colombia, Etiopía, México y Centroamérica. Es además la variedad de café más apreciada y con la que trabajamos en Las María’s Coffee. Esta especie se originó en Etiopia, y actualmente representa el 56% de la producción mundial. De éste se derivan algunas variedades como el Moka, Maragogype, Bourbon, Mondo Novo, Leroy, Caturra, Icatu, Catuay o Marella, entre otros. (Fuente: Cafesaula).

¿Y es que existe otro tipo de café? Sí, existe otro llamado Robusta. Si bien es un excelente producto, se diferencia de la especie arábiga porque contiene niveles más altos de cafeína: entre el 2 y el 4%, mientras que la arábiga tiene un 1,7% aproximado de cafeína, otorgándole a este último un mejor sabor, más suave y dulce.

cafe las marias arabica y robusta

Continuar leyendo

¡Buen provecho!

¡Buen provecho!

Novedades

En repetidas ocasiones hemos escuchado la expresión “buen provecho” antes de empezar a comer. Como muchas otras cosas que se vuelven paisaje para nosotros, pocas veces reflexionamos sobre esto: qué tan provechoso es aquello de lo cual estamos alimentando nuestro cuerpo. Y es que hay veces en las que lo primero que recrea nuestro imaginario al escuchar esas palabras es que disfrutemos la comida o que quedemos satisfechos, pero también implica que eso que tomamos o comemos nos traiga beneficios.

¿Alguna vez te han dicho que tomar café es malo para la salud? ¿Te has preguntado por qué? Y lo más importante, ¿te has preguntado si es verdad? Muchas investigaciones han demostrado lo contrario: que el café aporta grandes beneficios para nuestros organismos.

Un estudio publicado por Journal of the National Cancer Institute, de los Estados Unidos, expresa que “el consumo de café podría estar asociado con un menor riesgo de desarrollar melanoma maligno. En concreto, la investigación, con una muestra de 447.357 personas, concluyó que los que consumían cuatro tazas al día o más tenían un 20% menos de riesgo. Otros estudios han relacionado su ingesta con un efecto protector en el hígado, frente a la diabetes, el párkinson, el alzheimer y algunos tipos de cáncer”. (Fuente: Diario ABC, de España).

En este mismo diario comparten que beber tres tazas de café podría reducir hasta en un 10% las probabilidades de morir a causa de enfermedades cardiacas, respiratorias, accidentes cerebrovasculares, lesiones por accidentes, diabetes e infecciones. Continuar leyendo